南国七星彩高手论坛
当前位置:餐饮检索网 > 招商加盟资讯 > 餐饮前沿 > 详细正文
那些被投资人看上的餐厅,都有这些?#39184;?#28857;!
新闻来源:餐饮检索网   发布日期:2018-11-17  点击次数:618

餐饮需不需要资本,答案是肯定的。一般不出手,出手不一般。身为天图资本合伙人的汤志敏,投资项目资金动辄数千万元甚至上亿元,他总结出来投资人眼中的餐饮,是你吗?在资本寒冬中度过,创业者逐渐趋于理智,投资机构更为冷静。在低利率环境、资产荒的大环境下,中国天使投资市场仍发展较为活跃。对于2017年资本关注新餐饮的发展,投资人盯上了传统行业里餐饮这块“肉”。那么,什么样的餐饮会被资本所青睐?投资人更?#19981;?#20160;么样的餐企?投资人眼中的餐饮2017年餐饮创?#30340;輳?#22312;投资领域更关注的要属“90后新餐饮?#20445;?#32654;食领域的多元化创新更受资本青睐。

餐饮美食领域未来一定会朝着「美」的?#36739;?#21457;展。所谓的「美」,过去是指真的美味好吃,而跟现在90后说的好吃不一样。这种跨次元文化在食品上的表现,就是使得食品的可看性、可爱性的结合性都会高很多。过去说食物主要是在味觉上的美,现在的美食会包括视觉、整体生活美学和健康的重点结合。投资人眼中的品类第一,符合餐饮发展趋势成长性的品类比如天图资本投资过的周黑鸭?#25237;?#33853;虾,分别代表了消费量级较大的小吃类——辣鸭脖和小龙虾,而这两个品类又属于年轻人的消费高频的品类,那么这?#20013;?#38386;类的品类就是一个风口,也是投资人看重的一点。与去年相比,麻辣小龙虾的门店数以成倍的速度增长,也成为名副其实的“网红”品类。

2017年最新数据显示,小龙虾的销量?#22270;?#26684;都以正增长?#37027;?#21183;发展。第二,?#29616;?#31616;单的品类一定要选择简单的、消费者已经有?#29616;?#30340;品类。假如我们要创立一个新的细分品类,最好就是这个沿用大品类的品类名,而且必须要让大家能够听得出、记得住,在取名方面不需要消费者再去想象,比如说假如我要做一个汤品类,与其叫做?#26696;?#23665;营养汤”不如叫做“养生汤?#20445;?#22240;为消费者?#28304;?#37324;对养生汤已经有?#29616;?#20102;。

第三,运营简单的品类首先是工艺要高度流程化、标准化,不依赖厨师。这一点也正是“奈雪の茶”被资本看重的一个重要标准,首?#20154;?#26377;完善的供应链,不需要太多的人工成本,可以在短时间出成品在消费者面前。再加上它采用几千元一斤的高档茶叶来做奶茶,与传统的香精调制奶茶一喝就不一样。奈雪最受欢迎的水果茶,更是通过精心配方和选料,建立了不易模仿的口?#23567;?

更重要的是,天图资本在奈雪身上看到了另一个周黑鸭。第?#27169;?#25104;本结构好的品类这个成本结构好的品类,实际上是指利用生产者和消费者信息不对称的溢价。信息不对称产生的高溢价,如卤鸡里的“德州扒鸡?#20445;?#20855;有200多年历史的品牌,就说明它有品牌张力和快速扩张能力。再通过好的品牌传?#34892;?#25104;品牌的高溢价,用价格来去吸引消费者,使它获得更高的毛利率。

做为一个餐饮人来说,如果想获得资本青睐,要从这四个品类出发,看你是否从中能够优化提升?这不仅是资本角度考虑的,即便是自身发展扩张,这四种品类里你也要能做大做强。投资人眼中的品牌天图资本在投资的过程中定义企业品牌,最重要的是要看它是否通过品牌的力量,左右消费者选择的产品和服务。大体上分为?#29616;?#30340;差异化和运营的差异化。以周黑鸭为例,分析它的?#29616;?#25105;们对它的?#29616;?#23601;是,第一是在产品方面,口味上的麻辣甜,这个是区别于其他竞品的差异化。第二是它经营模式的差异,门店均采用直营,在经营上也与其他同类品牌存在差异化。

第三是产品的便携式,产品创新采用MAP(保鲜标准装)。个人观点一个餐饮老板想要做大做强,最重要的在于学习,不是在于抄。很多人在守,而不是在拓,当思维仅仅局限在眼前,?#20160;?#33258;封,那最终?#19981;帷?#22833;守”。现代餐饮更青睐跨界,这些跨界的人思维更开拓,学习力更强,今天我不谈你的餐饮能不能获得资本青睐,更推崇餐饮人去学习、去做尝试,因为学习和实践的结果一定会指向你所向往的结果。大咖介绍汤志敏天图资本合伙人中国消费品投资专家具有品牌战略、管理多方面经验,先后投资食行生鲜、每天惠等项目。天图资本在大部分创投机构追逐高精尖行业时,同时专注消费品投资。重金入股周黑鸭、饭扫光、百果园、小红书、51信用卡等品牌价值项目。

本文标签:投资  奶茶  小吃  德州扒鸡  风投  

本文地址?#28023;?a target="_blank" href="http://www.chnvm.tw/news/n1701.html">http://www.chnvm.tw/news/n1701.html)

(本?#38745;?#20998;文章源于网络,如有侵权,请?#36739;?#20851;资质发?#25163;?#31649;理有邮箱)

留言板块

如果您对该项目?#34892;?#36259;,请留言可免费获取风险评估友情提示:多留言、多咨询能有效降低投资风险!
  • *姓名
  • *品牌
  • *电话
  • *留言
  • 大众推荐品牌

    最新上榜餐饮加盟品牌
    南国七星彩高手论坛 2019蝌蚪网地址 王中王一188肖论一坛 全年出码规律永久不变 踢球者皇冠比分 云南快乐十分开奖结果前三直 山东11选5计划 湖南快乐十分十选组三多少钱 欢乐炸金花游戏 福建快三走势 河北快三出号规律