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  • 还在餐饮红海里挣扎?聪明人已经开始自己制造新风口!

    还在餐饮红海里挣扎?聪明人已经开始自己制造新风口!

    专注品类细分的小而美餐厅在餐饮业已经开始成为一种新的趋势,日?#20132;?#38149;、越南菜、柬埔寨菜等产品细分的小品类逐渐承包消费者的朋友圈,在火锅、中餐、自助等大品类市场相对饱和的情况下,越来越多餐饮人开始寻找新的餐饮蓝海,在大品类的基础上对产品进行细分,发展单品爆款,走精益求精的道路........ 全文需3分?#37038;?#38388;阅读

    中餐  小吃  火锅  越南菜  红海  发布时间:2018-10-06
  • 如何成为一个大品牌?

    如何成为一个大品牌?

    一个不会游泳的人,老换游泳池是不能解决问题的。而那些能把品牌做好的,不只是品类选得好,关键是做得好。◎ 餐饮老板内参 王新磊有一位老板,经常睡不好。过去的两年,他一直在纠结?#22909;?#32922;火锅火了,我要不要跟?美蛙鱼头火了,我要不要跟?新茶饮火了,我要不要跟?烧鹅卤鹅火了,我要不要跟?越南菜会不会成为下一风口?

    小吃  火锅  越南菜  烧鹅  热干面  发布时间:2018-09-05
  • 有钱也白搭!?#23567;?#31351;人思维”的餐饮老板一定做不大

    有钱也白搭!?#23567;?#31351;人思维”的餐饮老板一定做不大

    以“穷人思维?#20445;?#36807;分压缩支出,来提升利润的方法,是在饮鸩止渴。◎ 餐饮老板内参 王新磊给餐厅算命这事儿,?#19994;?#29702;解更像是一种信息工程。就是通过对各种信息的分析解读,再洞察出风险和趋势。听起来很玄妙,其实很简单。总体上来说,就是“穷人思维”限制了餐饮老板的决策能力。01餐饮是土豪的游戏 来说一个案例。在郑州

    越南菜  西餐  小吃  海底捞  沙县小吃  发布时间:2018-09-03
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